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 猕猴桃籽含油率23.2%，其中含有大量不饱和脂肪酸，α-亚麻酸含量高达60%以上，仅次于紫苏籽油，且维生素E的含量相当高，堪与小麦胚芽油相比，另外猕猴桃籽油不皂化物中含活性的甾体，黄酮类化合物，α-亚麻酸为ω-3系列，在人体内不能自身合成，必须靠食物供给。采用超临界CO2萃取的猕猴桃籽油, α-亚麻酸高达69.2%,在生物膜的结构和功能上起着特殊作用,是维持大脑和神经功能所必须的因子.它可以增加脑部营养，使记忆力提高,具有抗血栓和降血脂的作用，对降低胆固醇，防止动脉硬化有持久作用，还会降低脑血栓和心血管疾病的发作预防癌变和抑制肿瘤细胞转移及抑制变态性病症的作用 |
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